中心にしっかりとした黒さの見えるガーネットの色合いで、抜栓直後は控えめながらドライクランベリーやプルーンなどの果実、枯れた茎や醤油のもろみなどの塩味のあるニュアンスがメントールのような清涼感のある香りと共に感じられます。口に含むとしっとりとした質感があり、果実味がアルコールのボリュームと共に広がり次第にドライなタンニンと若さを感じる酸がワインに抑揚を与えています。余韻は比較的スッキリしていますが果実の旨味があり何か食べたくなる味わいです。

果物だけでなく醤油など塩味のあるニュアンスのありますので、きんぴらごぼう、筑前煮など根菜を使った料理や焼き鳥、生姜焼きなどの和食、チンジャオロース、ハンバーグなど濃厚な味付け以外であれば様々な食事とお楽しみいただける赤ワインです。

ぶどう：長野県　高山村産　 Merlot 58％, Cabernet Franc 42%

鮮やかなミディアムパープルの色合いで、開けたてはクリーミーな香りが印象的に漂いますがすぐにカシス、ワイルドベリー、ブルーベリーなどベリー系の果実、少しインクやバルサミコのようなニュアンスも感じられます。口に含むと黒果実が中心ながら酸味のあるフレッシュな果実味が感じられ、余韻にはドライなタンニンとクリスピーなニュアンス、クローヴのようなスパイスが感じられます。高い酸が全体を構成しておりフレッシュな果実味と共に様々なニュアンスをお楽しみいただけます。

ドライなタンニンと高い酸が特徴的ですので、味醂干しや西京焼きなどしっかりと下味を付けたもの、オムレツやカルボナーラなど卵を使った料理との相性が良く、羊や仔牛など脂身に特徴がある食材との相性の良さも想像出来る赤ワインです。

ぶどう：長野県　高山村産  Merlot 76%, Barbera 14%, Aglianico 10%

透明感のあるガーネットの色合いに、控えめながらプラムやクランベリーなどの果実、スパイシーな香辛料、乳酸飲料の様なクリーミーな香りがあり、瑞々しい口当たりと共にフレッシュフルーツのような爽やかな果実味と酸、カンティーナ リエゾーらしい旨味のある余韻が広がります。また、若いワインながらタンニンもシルキーな物腰の柔らかいワインです。

質感の柔らかいワインですので、合わせるお食事もハムやローストビーフなどのお肉やパルメザンチーズなど軽いものや、鶏のすき焼きやしゃぶしゃぶなど質感の柔らかい料理がお勧めです。

ぶどう：長野県　高山村産  Merlot 100%